Кулинария [Лилит Аракелян] Пасхальные куличи (2022)

[Admin]

Автор: Лилит Аракелян
Название: Пасхальные куличи (2022)

Описание:

Дорогие ученики, представляю вам коллекцию нежнейших бездрожжевых куличей, которые точно покорят вас. Мы долгое время пекли творожные куличи на заказ в нашей кондитерской и всегда получали миллион благодарных отзывов. Помимо вкуса и нежной текстуры у этих куличей есть ещё очень много преимуществ:

- творожная бездрожжевая основа, которая делает их очень нежными и влажными. Нет характерного запаха дрожжей на 2, 3 день, не нужно ждать, пока тесто «созреет»

- максимальная оптимизация рабочего времени за счёт того, что основа у всех куличей одна, которая на определенном этапе приготовления делится на 6 частей, в каждую часть добавляются разные компоненты и на выходе мы получаем куличи с абсолютно разными вкусами.

- все 6 вкусов пекутся одновременно, позволяя сэкономить ваше время

- куличи будут в 2 размерах:

большой - 520гр (себестоимость 250 руб)

маленький - 430гр (себестоимость 170 руб)

Цена может отличаться в зависимости от стоимости продуктов в регионе, котором вы живете.

Можно печь вместе куличи 2 размеров (маленькие вытаскиваем раньше).

Что вы получите в рамках обучения:


- Рецепты 6 вкусных куличей

1. мак - лимон

2. карамель - пекан - ваниль

3. карамельный

4. шоколадный

5. шоколадно - ванильный с нотками цитруса

6. ванильный с сухофруктами

- Рецепт невероятно вкусного лимонного курда

- Рецепт варёной карамели

- Рецепт стабильного маршмеллоу, который идеально подходит для шапочек


Что будет в видеоуроке:


- Выпечка куличей

- Приготовление правильного маршмеллоу для шапочек

- Создание декора

- Украшение куличей

- Поговорим о правилах правильной композиции (каких правил нужно придерживаться, чтобы не перегружать кулич и как располагать декор грамотно)

Подробнее:

Скачать: